خورش ریواس صفوی ایرانیان از وقتهای خیلی دور در استفاده از گیاهان فصلی و محلی به منزله ی خوراک یا ولو برای بر طرف نیازهای درمانی و دارویی تبحر خیلی بالایی داشتهاند. این مهارتها سینه به سینه و نسل به نسل تا به الان بر جای مانده و خواهد ماند. خورش ریواس یکی از […]
آش ماست سنتی مکتب برتر آشپزی ایرانی مملو از خصوصیتهای خارق العاده می باشد که در طی قرنهای متمادی به تکامل والایی رسیده. یکی از حرفه ایترین و هوشمندانهترین خوراکیهایی که آشپزی ایرانی را از بقیه مکاتب خاص میکند، نوع های آش می باشد. خوشبختانه امروزه معدود کتابهایی برای وارسی وجوه گوناگون دستور غذا […]
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی سوپ پیاز فرانسوی (French onion soup) یکی از سوپهای پرطرفدار فرانسوی در تمام جهان میباشد که عموماً از آب گوشت سفید (استاک مرغ) و پیاز کاراملی شده به کنار نان سرخ شده (کروتان) و پنیر گریور تهیه میگردد. این سوپ دستور تهیههای فراوانی دارد، لکن مساله حائز ضرورت […]
طرز تهیه آسان الحلقوم آسان الحلقوم یا لوکوم یکی از شیرینیهای سنتی می باشد که در اصل ریشه ترکی دارد. آسان الحلقوم از خانواده شیرینیهای ژلهای می باشد که از ژل نشاسته و قند تهیه میگردد و عموماً با گلاب، ترنج، لیمو یا دارچین و نعناع طعمدار میگردد. از گردو، پسته، فندق خرد شده […]
طرز تهیه گرانولا گرانولا یک نوع اسنک یا تنقلات به تعداد میرود که عموماً در وعده صبحانه یا بین وعده مصرف میگردد. گرانولا اقسام و اشکال مختلفی دارد اما عموماً از غلات (جو دو سر عموماً)، عسل رقیق شده، آجیلجات و در پایان میوههای خشک شده تهیه میگردد. در صورتی که شما نیز […]
طرز تهیه کرپ آسان کرپ یا کریپ یک پنکیک یا نوعی نان زیاد نازک می باشد که از خمیرابه آرد گندم تهیه میگردد و عموماً خمیرابه حاضر شده بروی تابه داغ و چرب شده به دست کره ریخته شده و طبخ میگردد. دستورات مختلفی برای طبخ کرپ وجود دارد لکن عموماً برای پخت کرپی […]