عصرانه امروز: چیزکیک خرمالو؛ یک دسر پاییزی خوشمزه

• برای پایه
  • بیسکویت پتی بور: 200 گرم
  • کره ذوب شده: 90 گرم
• برای لایه میانی
  • پنیر خامه‌ای: 300 گرم
  • پودر قند: 100 گرم
  • خامه قنادی فرم گرفته: 200 گرم
  • پودر ژلاتین: 2.5 قاشق چای‌خوری
  • آب سرد: ¼ پیمانه
  • خرمالو: 2 عدد (برای تزئین)
• برای لایه رویه
  • پوره خرمالو: 270 گرم
  • شکر: 70 گرم
  • پودر ژلاتین: 2.5 قاشق چای‌خوری
  • آب سرد: ¼ پیمانه

طرز تهیه

1. تهیه پایه

   • بیسکویت‌ها را پودر کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید.

   • مخلوط را کف قالب مورد نظر پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

2. تهیه لایه میانی

   • پودر ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و به روش بن‌ماری حل کنید.
   • پنیر خامه‌ای و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
   • ژلاتین حل شده و خنک شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید.
   • خامه قنادی فرم گرفته را نیز به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
   • مواد را روی لایه بیسکویتی ریخته و چند تکه خرمالو روی آن قرار دهید.

3. تهیه لایه رویه

   • پودر ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و به روش بن‌ماری حل کنید.
   • پوره خرمالو و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود.
   • ژلاتین حل شده را به مخلوط خرمالو اضافه کنید.
   • مواد رویه را روی لایه میانی ریخته و سطح آن را صاف کنید.

4. سرد کردن

   • چیز کیک را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

نکات مهم

• برای تهیه پوره خرمالو، خرمالوها را پوست کنده و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را با استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن پوره کنید.
• می‌توانید از قالب‌های کمربندی با اندازه‌های مختلف استفاده کنید.
• برای تزیین چیزکیک می‌توانید از خرمالوهای برش خورده، برگ نعنا یا پودر نارگیل استفاده کنید.
• برای خوشمزه‌تر شدن چیزکیک می‌توانید به لایه میانی کمی عصاره وانیل اضافه کنید.

نتیجه گیری

چیزکیک خرمالو یک دسر زیبا و خوشمزه است که برای پذیرایی در مهمانی‌ها بسیار مناسب است. با کمی حوصله و دقت می‌توانید این دسر را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.