با انواع غذا با قارچ برای دوران رژیم آشنا شوید

1. سوپ قارچ

مواد اولیه

• ۲۰۰ گرم قارچ دکمه‌ای سفید
• ۲ پیمانه پیازچه سبز
• نصف قاشق غذاخوری روغن گیاهی
• سیر به مقدار اندکی
• ۱/۲ اینچ زنجبیل
• ۱ قاشق چای‌خوری کرفس خردشده
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه
• ۱ قاشق چای‌خوری سس سویا
• ۵ قاشق غذاخوری پیازچه سبز خردشده
• ۳ پیمانه آب
• نمک به میزان موردنیاز

طرز تهیه سوپ قارچ برای دوران رژیم

یک قابلمه بردارید و روغن را در آن بریزید تا گرم شود. سیر و زنجبیل خردشده را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. پیازچه سبز را خردشده اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. قارچ‌ها را برش داده و کرفس خردشده را اضافه کنید. دو دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید و مدام هم بزنید.

						
بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه ۱٠ غذای گیاهی مجلسی
								

اکنون آب را اضافه کرده و همه‌ چیز را خوب مخلوط کنید. سوپ را برای ۵ دقیقه روی شعله کم حرارت بگذارید. سس سویا، فلفل سیاه و نمک را نیز اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و سوپ را برای حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا به قوام لازم برسد. هنگامی که سوپ آماده شد، پیازچه سبز خردشده را اضافه کرده و به صورت گرم سرو کنید.

2. تست قارچ

مواد اولیه

• 1 قاشق غذاخوری روغن ‌زیتون
• 200 گرم قارچ
• 2 شاخه ریحان تازه
• نمک به میزان دلخواه
• فلفل سیاه به میزان دلخواه
• 1 پیاز کوچک خردشده
• 2 برش نان سبوس‌دار رژیمی
• 2 قاشق غذاخوری میوه‌های تازه خردشده

نحوه تهیه تست قارچ برای دوران رژیم

ابتدا روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم ‌کنید. قارچ‌ها را اضافه کرده و حدود سه دقیقه بپزید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید. قارچ‌ها را تا زمانی که آب بیندازد، تفت دهید. سپس پیازها را تقریباً 3 دقیقه تفت دهید. مواد پرکننده تست را از تابه بیرون بیاورید و 2 برش نان را روی تابه تست کنید. مخلوط قارچ و میوه‌ها یا سبزیجات خردشده را روی نان قرار دهید و از این غذای ساده اما مقوی لذت ببرید!

3. برنج قهوه‌ای با قارچ، انتخابی درجه‌یک برای نهار گیاهی و رژیمی

برای تهیه این غذای خوشمزه، ابتدا برنج قهوه‌ای را با آب بشویید. قارچ‌ها، پیاز و فلفل دلمه‌ای را بشویید و خردکنید. یک قابلمه را روی اجاق بگذارید و روغن ‌زیتون را اضافه کنید. پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن صورتی و شفاف شود، سرخ‌کنید. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و تا زمانی که نرم شوند، بپزید.

در حین پخت، همه مواد را هم بزنید. حالا فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید، سرخ‌ کنید و برنج قهوه‌ای را اضافه نمایید. اجازه دهید برنج برای ۵-۷ دقیقه بپزد. نمک، فلفل سیاه و آب را اضافه کنید. برای ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که برنج کاملا نرم شود، بپزید. حالا می‌توانید سرو کنید و لذت ببرید!

4. قارچ و تخم‌مرغ، غذایی مناسب رژیم کتو

مواد لازم:

• ۲۵۰ گرم قارچ
• ۱ حبه سیر
• ۱ قاشق غذاخوری روغن ‌زیتون
• ۴ عدد تخم‌مرغ
• ۱۶۰ گرم کلم بروکسل

روش تهیه:

ابتدا قارچ‌ها را خرد و سیر را رنده کنید. روغن‌ زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم‌ کنید، سپس سیر را با حرارت کم برای ۱ دقیقه سرخ ‌نمایید. قارچ‌ها را اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند بپزید. سپس کلم بروکسل را اضافه کنید. اگر کلم کاملاً در ماهیتابه جا نمی‌شود، نصف آن را اضافه کرده و تا زمانی که کاملاً نرم شود هم بزنید، سپس بقیه مواد را اضافه کنید. هنگامی که تمام کلم بروکسل‌ها نرم شد، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

						
بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه غذای ساده؛ 10 غذای ساده و سریع وقتی حوصله ندارید
								

حالا تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و آن‌ها را به‌آرامی برای ۲-۳ دقیقه پخته کنید. سپس با درپوش ماهیتابه آن را برای ۲-۳ دقیقه دیگر یا تا زمانی که تخم‌مرغ به‌دلخواه شما پخته شود، روی حرارت بگذارید. این غذا را برای زمانی که رژیم کتو دارید، با نان معمولی سرو کنید.

5. قلقلی گوشت گوسفند با قارچ با سس مخصوص

مواد لازم:

• یک پیمانه قارچ دکمه‌ای خرد شده
• نیم پیمانه گوشت چرخ‌کرده گوسفندی
• یک‌چهارم پیمانه پیاز خردشده
• نیم قاشق چای‌خوری پودر سیر
• 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه‌فرنگی
• یک‌چهارم پیمانه جعفری خردشده
• یک قاشق غذاخوری روغن ‌زیتون
• یک قاشق چای‌خوری زنجبیل
• یک قاشق چای‌خوری اورگانو یا آویشن
• یک قاشق چای‌خوری ریحان
• یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک
• یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• نیم پیمانه شیره افرا
• یک قاشق چای‌خوری روغن سبزیجات
• یک قاشق چای‌خوری سرکه سیب
• یک شاخه رزماری
• نمک به میزان دلخواه
• یک قاشق مرباخوری خردل

نحوه تهیه:

روغن را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز را تفت دهید. سپس قارچ‌های ریز خردشده و نمک را اضافه کنید و آن را تا زمانی که رطوبت جذب شود، بپزید. مخلوط را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. در هاون، تمام ادویه‌ها را ترکیب یا اینکه همه را باهم آسیاب کنید. سپس در یک ‌کاسه بزرگ، تخم‌مرغ را بشکنید و پیاز سرخ‌شده و قارچ، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. این ترکیب را به 24 توپ کوچک تقسیم کنید.

						
بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه ۱۰ نوع شام رژیمی جدید
								

فر را در دمای 350 درجه فارنهایت گرم‌ کنید. تابه نچسب را چرب کنید و توپ‌های گوشتی را در آن قرار دهید. آن‌ها را برای 20 دقیقه بپزید نا کاملاً مغزپخت و سرخ شوند. در همین حین، تهیه سس را شروع کنید. خردل، سرکه سیب و روغن سبزیجات را در یک قابلمه ترکیب کنید. آن را به جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. توپ‌های گوشتی ‌را از فر بیرون بیاورید و آن‌ها را در یک سینی سرو قرار دهید. سس را روی توپ‌های گوشتی بریزید و لذت ببرید!

6. خوراک قارچ با سبزیجات تازه

مواد اولیه

• دو و نیم قاشق چای‌خوری روغن کنجد
• 4 حبه سیر له‌شده
• 3 قاشق غذاخوری زنجبیل خردشده
• یک ونیم قاشق غذاخوری سس سویا
• 700 گرم قارچ که می‌تواند مخلوطی از انواع قارچ باشد
• 10 عدد موسیر کوچک خردشده
• یک‌سوم فنجان نعنا خردشده
• یک‌سوم فنجان جعفری خردشده
• یک قاشق غذاخوری شوید خردشده
• یک قاشق غذاخوری کنجد بوداده
• نمک و فلفل

طرز تهیه قارچ سوخاری رژیمی

فر را با دمای 400 درجه به مدت 5 دقیقه گرم ‌کنید. یک ‌کاسه کوچک بردارید و 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد را با زنجبیل، سیر و سس سویا ترکیب کنید روی کاغذ روغنی سینی فر پهن کنید. قارچ را روی مواد داخل سینی فر پهن کنید و مخلوط کنجد را روی قارچ‌ها بپاشید. هم بزنید تا همه جای مخلوط به‌درستی پوشش داده شود. ترکیب را با نمک مزه‌دار کرده و یک‌ لایه دیگر کاغذ پخت روی آن قرار می‌دهیم و 30 دقیقه وقت دهید تا کاملاً پخته شود.

						
بیشتر بخوانید: 
طرز تهیه 10 غذای بدون گوشت خوشمزه
								

بعد از نیم ساعت، ورقه پخت دوم را بردارید و موسیرها را با روغن کنجد باقی‌مانده بپاشید. خوب هم بزنید تا پوشش داده شود. سپس نمک بزنید و 5 دقیقه دیگر وقت دهید تا بپزند. هم قارچ و هم موسیر را داخل یک ‌کاسه بریزید. نعنا، جعفری، کنجد و شوید را اضافه کنید و خوب هم بزنید. غذای ساده اما بسیار لذیذ شما آماده سرو است.

کلام پایانی

خوب است بدانید که هیچ ماده غذایی به‌طور طبیعی باعث کاهش یا افزایش وزن شما نمی‌شود. ولی می‌توان از مواد اولیه‌ای برای تهیه غذا استفاده کرد که در مسیر کاهش وزن تاثیرگذار است. یکی از بهترین مواد غذایی که می‌توانید در آشپزی خود از آن بهره ببرید، قارچ است.

inspiredtaste  می‌گوید غذاهایی که با قارچ درست می‌شوند جزو گزینه‌های پرطرفداری هستند که اکثر افراد آن‌ها را دوست دارند. ازطرفی، پروتئین موجود در قارچ باعث می‌شود تا غذاهای قارچی برای گیاهخواران و افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب باشد. در این مقاله سعی برآن داشتیم تا طرزتهیه انواع غذا با قارچ را آموزش دهیم. شما می‌توانید این غذاهای آسان و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن‌ها در کنار خانواده لذت ببرید.

نکته 1: این مقاله برای آگاهی شما عزیزان تهیه شده است و لیمومی در قبال آن هیچ مسئولیتی ندارد.

نکته 2: اگر در حال اجرای رژیم لیمومی هستید، باید طبق برنامه‌تان عمل کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. متخصصان لیمومی تمام موادغذایی لازم را در برنامه‌ غذایی‌تان لحاظ کرده‌اند.

منابع:

inspiredtaste

timesofindia

foodnetwork

bbcgoodfood