طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش‌ریش؛ طعمی اصیل، مجلسی و متفاوت
زرشک پلو با مرغ یکی از ستون‌های اصلی سفره‌های ایرانی است. اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که با یک تغییر کوچک، طعم این غذای آشنا را به کلی دگرگون کنید؟ مرغ ریش‌ریش شده، رازی است که می‌تواند زرشک پلوی شما را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کند. در این مطلب، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید با اطمینان خاطر آن را در مهمانی‌های خود سرو کنید.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش‌ریش (برای ۴ نفر)
- ۴ تکه ران یا سینه مرغ
- ۳ پیمانه برنج
- ۱ پیمانه زرشک
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
- ۱ پیاز متوسط
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- روغن به مقدار لازم
- نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
1. پخت و ریش‌ریش کردن مرغ
- مرغ‌ها را همراه با پیاز، ادویه‌ها و کمی آب بپزید تا نرم شوند.
- پس از پخت، مرغ‌ها را ریش‌ریش کنید.
2. پخت برنج
- برنج را خیس کرده و آبکش کنید.
- برنج را دم بگذارید و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید.
3. تفت دادن زرشک
- زرشک را با کره، شکر و کمی زعفران تفت دهید.
4. ترکیب نهایی
- برنج دم‌کشیده را در دیس بکشید.
- مرغ ریش‌ریش شده و زرشک تفت داده شده را روی برنج قرار دهید.
نکات مهم
- انتخاب مرغ: می‌توانید از ران یا سینه مرغ استفاده کنید.
- تفت دادن زرشک: مراقب باشید زرشک‌ها نسوزند.
- زعفران: استفاده از زعفران مرغوب، طعم غذا را بسیار بهتر می‌کند.
پاسخ به پرسش‌های رایج
- آیا می‌توان از گوشت قرمز استفاده کرد؟ بله، اما طعم آن با مرغ متفاوت خواهد بود.
- چرا به زرشک شکر اضافه می‌کنیم؟ برای متعادل کردن طعم ترش زرشک.
- می‌توان از برنج قهوه‌ای استفاده کرد؟ بله، اما زمان پخت آن بیشتر است.
نتیجه‌گیری
زرشک پلو با مرغ ریش‌ریش، یک غذای اصیل و مجلسی است که با کمی تغییر، طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب، می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
منبع: دانشیاری
منبع : faradeed.ir