خوب ترین رژیم لاغری
امروزه با دقت به تبدیل سبک زندگی و تکثیر کم‌تحرکی، اشخاص به قصد کم شدن وزن و چربی‌سوزی به پیگیری رژیم‌های متنوعی می‌روند. بعضی از این رژیم‌ها سالم بوده و به دست متخصصان تغذیه و زیر نظر آن ها قابل اجرا هستند. یکی از این رژیم‌ها که شایدً نام آن را نیز گوش داده‌اید، رژیم غذایی روزه‌داری یا ناشتایی هست. در این قسمت می‌خواهیم بدانیم وجود این رژیم چیست و چطور می‌تواند به اشخاص در کم شدن وزن هم یاری کند؟
بدین قصد برنامهٔ اینستاکلینیک محب در گفت‌وگوی زنده با دکتر محمد امیدی، فوق دانش بیماری‌های غدد و متابولیسم، این سؤال را مطرح کرد که “رژیم غذایی ناشتایی چیست و چه فوایدی دارد؟” ایشان در جواب گفتند:
صحبت ما در زمینه رژیم‌های غذایی هست که نیز برای بدن safe (ایمن) می باشند و نیز سودمند هستند. یکی از رژیم‌های غذایی که مطالعات اضافه در زمینه آن وجود دارد و زیاد توصیه می‌گردد، رژیم ناشتایی‌های متناوب یا Modified Alternate Day Fasting هست. در اصل همان رژیمی می‌باشد که در بین اشخاص تحت منزله رژیم روزه‌داری شناخته می‌گردد که بر مبنای آن به عنوان مثالً اشخاص تعدادی ساعتی را غذا می‌خورند و ضمناً دوره‌ٔ دراز غذا نمی‌خورند.
احتمالاً این عمل را از طرف خویش و بدون دانش تمام دهند، لکن مطالعات قدرتمند پشت این ماجرا وجود دارد. از این نظر سودمند هست که شخص یک ساعاتی از روز را شی ای نخورد و با این عمل آن مکانیسمِ درونیِ ساختِ کتون در بدن فعال گردد. به علاوه خویشِ آن کتون‌های ساخت‌شده هم، اثرات زیاد مفیدی را در بدن خواهند داشت. وقتی که ما به هر علتی بدن را در شرایط گرسنگی قرار دهیم و بدن کتون ساخت کند، کاری که کتون تمام می‌دهد این هست که اشتها را کم کند، به این معنا که کتون‌ها از مسیر تأثیری که دارند و هورمون‌هایی که فعال می‌کنند، اشتها را کم شدن می‌دهند. درحقیقت شخص کم می‌خورد و اشتهای وی کم می‌گردد و این برخلاف فردی هست که به پیگیری غذا‌های اضافه می‌رود و اشتهای وی افزون می‌گردد.
وقتی که شخص کم می‌خورد و در بدن او کتون ساخت می‌گردد، نخست این کتون‌ها اشتها را کم می‌کنند و دوم اینکه کتون‌ها در بدن اثراتِ زیاد زیاد مفیدی دارند، یکی از اثراتِ سودمندِ آنان، پیشگیری از پروتئین‌سازی هست و برعکس همه ی پروتئین‌های ناسالمی که در بدن ساخت شده، به دست بدن خورده می‌شوند و مسئله‌ٔ سوم، در زمینه اثراتی هست که روی حافظه دارد.
پس یکی از خوب ترین رژیم‌هایی که در اکنون حاضر توصیه می‌گردد، Modified Alternate Day Fasting یا رژیم‌هایی که به طور متناوب شخص خویش را ناشتایی می‌دهد، می‌باشد.
در این رژیم سه راهکار داریم، به عنوان مثالً اینکه شخص ساعت‌هایی را غذا بخورد و یک دوره‌ٔ دراز در طول روز نخورد، یا اینکه یک روز غذا بخورد و یک روز نخورد و یا ولو دو روز غذا بخورد و یک روز را نخورد. به هر روشی که بشود این عمل را تمام داد، رژیمی نیست که در دوره‌ٔ محدودی بتوانیم آن را تمام بدهیم. در اصل یک تبدیل سبک زندگی می‌باشد و شبیه رژیم کتوژنیک نیست که به عنوان مثالً زیادترین مدت وقتی که برای آن توصیه می‌گردد، از سه هفته تا سه ماه هست. رژیم کتوژنیک اکثر از این قابل استفاده نیست چون مطالعه‌ای پشتِ آن نیست و نیز، وقتی که دراز می‌گردد اثرات سودمند آن در بدن جایگزین به اثرات مضر می‌گردد.
ایشان در جواب به سؤالی با این مفهوم که “آیا در این دوره‌ٔ دراز که شخص غذا نمی‌خورد یا اینکه یک روز را می‌خورد و روز بعد را نمی‌خورد، تنها وعده‌های اساسی از رژیم غذایی وی حذف می‌شوند و او بین وعده‌هایی شبیه میوه‌جات را می تواند مصرف کند؟” گفتند:
نه این‌طور نیست، سه راهکار برای این رژیم وجود دارد، یکی از این راهکار‌ها این هست که شخص بین 6 تا 8 ساعت در روز برای خوردن آزاد هست و بین 16 تا 18 ساعت در روز تنها آب و مایعات می‌تواند بخورد و ولو میوه نیز نباید مصرف گردد. می بایست تماماًً Fast (وضعیت روزه‌داری و غذا نخوردن) باشد، در صورتی که مواد غذایی مانند بین‌وعده و میوه‌جات را بخورند، عملاً جایگزین به مواد مورد احتیاج بدن می‌شوند و نظام کتوژنسیس بدن فعال نمی‌گردد و شخص نه کم شدن وزن و نه اثرات غیر‌متابولیک خواهد داشت.
بر تصور به شخص می‌گویند که یک روز در غذا خوردن آزاد هست و یک روز بعدی آزاد نیست که یا نمی‌تواند بخورد و اجازه ندارد این عمل را تمام دهد، یا اینکه در صورتی که اجازه دارد که بخورد، 25% کالریِ در روز‌ای که می‌تواند بخورد را در آن روز و در یک وعده می‌تواند بخورد، به عنوان مثالً اکنون همه کل‌ٔ وعده‌ها را می‌خورد و فردا تنها ناهار را خرج می‌کند. برای نمونه در صورتی که مقدار کالری که می بایست تحت نظر همکاران تغذیه بخورد، 2000 کیلو‌کالری باشد، خوردن 500 کالری کافی هست.