رابطه سن و میزان سوخت و ساز بدن

آیا ارتباط سن و مقدار سوخت و ساز بدن را می‌دانید؟ شاید برداشت شما کمی با واقعیت اختلاف داشته باشد، برای اینکه این اختلاف را خوب تر فهم نمایید با ما هم گام بمانید. طبق یافته‌های این روزها منتشرشده در کاتالوگٔ Science، متابولیسم زیاد زودتر در زندگی به اوج خویش می‌رسد و زیاد دیرتر از آنچه پیش‌تر برداشت می‌کردیم کند می‌گردد. پیش از پرداختن به جزئیات تحقیقات تازه، به تعریف تعدادی اصطلاح می‌پردازیم.

متابولیسم یا سوخت‌وساز ترکیبی از کل عملیات‌های شیمیایی می باشد که قابلیت تداومٔ حیات را برای ارگانیسمی فراهم می‌آورد. این عملیات برای آدم حاوی جایگزین انرژی مواد غذایی به انرژی برای حاصل‌های حیاتی سان تنفس، گردش خون، تولید و ترمیم سلول‌ها، هضم غذا و حذف مواد زائد می باشد.

حداقل مقدار انرژی مورد احتیاج برای اعمال این عملیات‌های اصلی در صورتی که ارگانیسم در وضعیت استراحت می باشد، به منزله ی نرخ متابولیسم پایه یا BMR شناخته می‌گردد که با استفاده از مدل های مختلف ماشین‌حساب online که قد، وزن، سن و جنس شخص را درنظر می‌گیرند، محاسبه می‌گردد. BMR اکثراً به منزله ی مقدار سوخت‌وساز در وضعیت استراحت یا RMR شناخته می‌گردد. همه مصرف انرژی (TEE) ترکیبی از BMR، به‌علاوهٔ انرژی مورد استفاده برای کوشش‌های بدنی و انرژی مورد استفاده برای هضم غذا (مشهور به گرمازایی رژیم غذایی) می باشد. برای بزرگسالان کم‌تحرک، BMR حدود 50 تا 70 درصد از همه انرژی تولیدشده، گرمازایی رژیم غذایی 10 تا 15 درصد و کوشش بدنی 20 تا 30 درصد برقرار‌مانده را حاوی می‌گردد.

ما می‌دانیم که کارکنان خاصی بر مصرف انرژی تأثیر می‌گذارند، که از عبارت این مورد های می‌توان به سن، جنس، تودهٔ بدنی، ترکیب بدن، کوشش بدنی و بیماری‌ها اشاره کرد. لکن آخرین مطالعهٔ جامع که حاوی داده‌های اشخاص در همه دنیا بود، داده های شگفت‌انگیزی حول هنگام متابولیسمِ وابسته به سن که در طول عمر تبدیل می‌کند، داد.

چه کسانی در مطالعهٔ فوق سازمان کردند؟

6421 شخص (64% زن) بین سنین 8 روز تا 95 سال از 29 مرز و بوم در همه دنیا در این مطالعه سازمان کردند.

مطالعه حاوی چه نکاتی بود؟

محققان، TEE را در تمامٔ اشخاص با استفاده از طریق آب دونشان (Standard طلایی برای محاسبهٔ مصرف انرژی) محاسبه کردند. آنان از سری داده‌های اضافی، طرح‌های ریاضی و ساخت تغییراتی برای احتساب اختلاف در اندازهٔ بدن، سن و حالت باروری استفاده کردند. یافته‌های آنان چهار قسمتٔ برجسته از مصرف همه و تعدیل‌شدهٔ انرژی پایه را در طول عمر نشان داد.

یافته‌های مطالعه چه بود؟

مراحل مصرف انرژی شرح‌شده به دست مطالعه به شرح زیر می باشد:

• نوزادان (1 ماه تا 1 سال): نوزادان در ماه ابتدا زندگی، مشابه بزرگسالان انرژی مصرفی خویش را بر پایه ی اندازه و سایز تنظیم نموده‌ بودند. مصرف انرژی در سال ابتدا سریعاً تکثیر یافته‌ بود و در 7 ماهگی به اوج خویش رسید. در بین نوزدادن 9 تا 15 ماهه، تنظیم مصرف انرژی‌ مساوی با 50 درصد زیادتر از بزرگسالان بود.

•  دوران کودکی و نوجوانی (بین سنین 1 تا 20 سال): اگرچه تکثیر مصرف همه و پایه و در کنار این تودهٔ بدون چربی با تکثیر سن در دوران کودکی و نوجوانی تداوم یافت، لکن مصرف تعدیل‌شده بر پایه ی سایز در طول این دوره به طور پیوسته کم شدن داشت. جنسیت تأثیری بر مقدار این کم شدن نداشت. در اواسط سن بیست‌سالگی، TEE و RMR تعدیل‌شده به مرحله ای ثابت در حدود مساحت بزرگسالان رسید. مسالهٔ مهم این می باشد که مصرف انرژی همه و پایهٔ تعدیل‌شده در سنین 10 تا 15 سالگی، تکثیر نیافت.

• بزرگسالی (بین سنین 20 تا 60 سال): مصرف همه، پایه و تودهٔ بدون چربی از سن 20 تا 60 سالگی بدون درنظر گرفتن جنسیت، ثابت بود. TEE و RMR تعدیل‌شده ضمناً در دوران بارداری هم ثابت ماند و تکثیر تودهٔ بدن هرگونه تکثیر در مصرف انرژی تعدیل‌نشده در دوران بارداری را شرح می‌دهد. نقطه‌ای که TEE تنظیم‌شده آغاز به کم شدن کرد، سن 63 سالگی بود و برای BMR سن 46.5 سالگی بود (اگرچه محققان نشان می‌دهند که شمار کم اندازه‌گیری‌های BMR اطمینان آنان را در این تخمین کم شدن داده‌می باشد).

• سالمندان (60 سال بالاتر): با تقریبً در 60 سالگی، TEE و BMR هم گام با تودهٔ بدون چربی و تودهٔ چربی کم شدن یافت. با این اکنون کم شدن مصرف انرژی بیشتر از آن موردی می باشد که از کم شدن حجم بدن انتظار می‌رفت. TEE و BMR تعدیل‌شده سالانه حدود 0.7% کم شدن یافت و برای اشخاص 90 ساله و بالاتر، مصرف همه تعدیل‌شده حدود 26% کمتر از میانسالان بوده‌می باشد.

یافته‌های به جز آن این مطالعه

نویسندگان مطالعه به تأثیر کوشش بدنی و متابولیسم بافت ممتاز در طول عمر شخص تمایل داشتند (این ایده که بعضی از اندام‌ها سان مغز و کبد در مقایسه با بقیه اندام‌ها از انرژی زیادتری استفاده می‌کنند و درصد بالاتری از وزن بدن را در اشخاص جوان تشکیل می‌دهند). آنان از راه سناریو‌های گوناگون طرح‌سازی، تعیین کردند که تغییرات مرتبط با سن در مساحت کوشش بدنی و متابولیسم بافت ممتاز در TEE در سنین گوناگون تأثیر دارد. به‌ویژه، تکثیر متابولیسم بافت ممتاز در اوایل زندگی شاید با رشد شخص مرتبط باشد، درحالی‌که کم شدن مصرف انرژی در زندگی شاید نشان‌دهندهٔ افت متابولیک در مساحت اندام باشد.

موارد قابل توجه مطالعهٔ فوق چیست؟

این مطالعه اعتقادات پیشین را مبنی بر اینکه متابولیسم تماس تنگاتنگی با کوشش متابولیک اندام‌های ممتاز در طول رشد و نمو دارد، به چالش می‌کشد، به طوری که در دوران نوزادی، کودکی و نوجوانی زیاد افزون می باشد و در طول بزرگسالی و کهنسالی، به‌تدریج کم شدن می‌یابد. در برابر نویسندگان و محققان دیدن کردند که BMR بر پایه ی ترکیب بدن و اندام در اشخاص 1 تا 20ساله، 30% زیادتر از مرز انتظار و در بزرگسالان 60 سال به بالا 20% کمتر از مرز انتظار بود. این انحرافات در TEE و BMR مورد انتظار در دوران کودکی و کهنسالی این برداشت را تأیید می‌کند که تغییرات متابولیک مربوط به سن شاید نقش قابل توجه‌تری در مقایسه با آنچه پیش‌تر به آنان ارزش داده بودیم، ایفا کند. در کنار این این نتایج با قاطعیت نشان می‌دهند که ما به جز آن نمی‌توانیم تکثیر وزن در میانسالی را به خاطر کند شدن متابولیسم بدانیم.

اشخاص برای بهبود مدیریت وزن در طول زندگی چه می‌توانند بکنند؟

ما می بایست بدانیم که مصرف انرژی هر شخص با فردی به جز آن شاید مختلف باشد که این بر منحنی وزنی شخص یا جواب به راهبرد‌های مدیریت وزن تأثیر می‌گذارد. با این اکنون یافته‌های مطالعه فهم فعلی ما از روشٔ دست یابی به وزن سالم و حفظ آن در طول زندگی را نفی نمی‌کند. شواهد با قاطعیت مورد های زیر را پشتیبانی می‌کند:

• داشتن رژیم غذایی سالم و متعادل که عمدتاً حاوی غذا‌های تمام به صورت میوه، سبزیجات، پروتئین بدون چربی و غلات تمام باشد.
• حفظ سبک زندگی فعال با مورد نظر حداقل 150 دقیقه کوشش بدنی در هفته، حاوی تمرین‌های قدرتی برای تکثیر یا حفظ تودهٔ عضلانی بدون چربی.
• استراحت کافی، که برای زیادتر اشخاص روزمره هفت تا هشت ساعت خواب می باشد.
• مدیریت استرس از راه اندیشه‌دانش، مدیتیشن و یا بقیه کوشش‌های آرامش‌قسمت.

منبع:

ارتباط سن و مقدار سوخت و ساز بدن / ارتباط سن و مقدار سوخت و ساز بدن