خوردن برنج موجب بزرگی شکم میشود یا نه ؟

امروزه چاقی و دیابت یکی از مشکل ها بارز خیلی از اشخاص جامعه می باشد که سبک زندگی خطا و تغذیه بد می تواند از دلایل آن باشد. برنج و چاقی ارتباط رو به جلویی با نیز دارند که در این قسمت از تناسب اندام نمناک بطور مفصل به آن می پردازیم. در فرهنگ باستان، در آسیا قرن ها می باشد که برنج مصرف می گردد و امروزه حدود 90 درصد از برنج مصرفی دنیا را دارد. با این اکنون مصرف برنج در بقیه قسمت های دنیا سان آمریکا، انجمن اروپا و آفریقا در اکنون فزونی می باشد.

برنج سفید منبع فشرده ای از کربو هیدرات ها می باشد که پروتئین یا چربی کمی دارد. برنج سفید به موضوع یک کربوهیدرات تصفیه شده در نظر گرفته می گردد، به این معنی که قند خون را تند پس از خوردن، بالا می برد. مصرف برنج سفید با فزونی خطر ابتلا به چربی شکم، دیابت نوع 2 و سندروم متابولیک در رابطه می باشد. با این اکنون در اکثراً فرهنگ های آسیایی خیلی از کسانی که برنج می خورند، درصد چاقی و بیماری های قلبی کمتری دارند.

 

در صورتی که مصرف برنج سفید امکان دارد خطر ابتلا به دیابت، فزونی وزن و یا بقیه مشکل ها سلامتی را فزونی دهد، سوال اساسی این می باشد که چه میزان غذا می خورید، رژیم غذایی شما چطور و چقدر ورزش می نمایید؟

خوردن غذاهایی سان برنج سفید راحت و یا نان سفید، پس از مصرف بسیار تند افق قند خون را فزونی می دهد. هر لحظه که افق قند خون بالا می رود، انسولین از لوزالمعده ترشح می گردد. وظیفه انسولین این می باشد که گلوکز را از جریان خون بگیرد و آن را به درون سلول های بدن برای انرژی یا ذخیره آورد.

در صورتی که از یک ورزش سخت و خسته کننده ای بازگشتید که تعدادی ساعت طول کشیده، ذخیره گلوکز در بدن شما کم شده می باشد. خوردن غذاهای پر گلیسمیک بالا سان برنج بعد از ورزش می تواند به فزونی ذخیره گلوگز در عضلات که به آن گلیکوژن می گویند هم یاری کند.

در صورتی که یک کاسه برنج سفید بخورید و پشت کامپیوتر بنشینید، ماهیچه های شما از گلوکز محروم نمی شوند. به احتمال بیشتر، گلوکز وارد سلول های ماهیچه ای برای ذخیره سازی خواهد شد و ایضاً به موضوع چربی نگهداری می گردد.

اکثراً خوردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید پیشنهاد می گردد. محققان از این مطالعه دریافتند که جایگزینی کربوهیدرات ها با غلات سبوس دار می تواند به تنظیم وزن و بقیه مشکل ها سلامتی هم یاری کند.

مطالعه سال 2010 نشان داد که جایگزینی برنج قهوه ای با برنج سفید می تواند به کم شدن خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هم یاری کند. به طور کلی، برنج قهوه ای افق گلوکز خون را به اندازه برنج سفید بالا نمی برد. پس پس از خوردن برنج قهوه ای، انسولین کم تری مورد نیاز می باشد تا ترشح گردد که به کم شدن خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هم یاری می کند.

وارسی های تمام شده در سال 2012 هم نشان داد که خوردن میزان زیادتری از برنج سفید با خطر بالاتر دیابت نوع 2، مخصوصاً در اشخاص متعلق به آسیا مرتبط می باشد.

مبنای بیان اتحادیه قلب آمریکا، حدود یک سوم از بزرگسالان در ایالات متحده مبتلا به سندرم متابولیک می باشند. دست اندرکاران خطر عبارتند از:چاقی شکم، افق بالای تری گلیسرید خون، افق پایین کلسترول نیکو، فشار خون بالا.

در صورتی که فردی سه مورد از این 5 عامل خطر را داشته باشد، به موضوع سندروم متابولیک در نظر گرفته می شوند.

مطالعه ای در سال 2014 نشان داد که خوردن میزان اضافه از برنج سفید با فزونی خطر سندروم متابولیک در رابطه می باشد. محققان دریافتند کسانی که زیاد ترین مقدار مصرف برنج سفید را داشتند، دارای پایین ترین افق کلسترول نیکو، فشار خون بالا و افق بالاتری گلیسرید بودند.

در صورتی که برنج سفید خطر چربی شکم، دیابت نوع 2 و سندروم متابولیک را فزونی دهد، چرا رژیم آسیایی ها ریسک این بیماری ها را فزونی نمی دهد اگرچه در بر دارنده میزان قابل توجهی برنج سفید می باشد؟

مقدار غذایی که مصرف می نمایید و سبک زندگیتان می بایست متناسب با احتیاج بدن باشد. رژیم غذایی آسیایی پر میوه ها، سبزیجات، چای سبز به مقدار بالا و یک سبک زندگی خیلی فعال میباشد. بله یک رژیم غذایی آسیایی در بر دارنده برنج سفید می باشد، لکن سبک زندگی هم کارایی اکثر ای بر سلامتی دارند. لکن از آنجا که فرهنگ آسیایی به غربی تحول پیدا نموده، مقدار چاقی، بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 فزونی پیدا نموده می باشد.

برنج سفید می تواند قسمتی از سبک زندگی سالم باشد، همانطور که در رژیم غذایی آسیایی نشان داده شده می باشد. با این اکنون، سایر رژیم غذایی و سبک زندگی شما کارایی اضافه بر سلامتی دارد.

در صورتی که نمی توانید مصرف برنج را به حداقل برسانید قطعاً سبک زندگی فعال داشته شوید، کمتر بنشینید و غذاهای پر فیبر بالا سان میوه ها و سبزیجات بخورید. در صورتی که از خوردن برنج کیف می برید، سعی نمایید اشکال کسی دیگر از برنج سان برنج قهوه ای را امتحان نمایید. ایضاً، منبع غذایی که می خورید را چک نمایید.

نگرانی کسی دیگر که وجود دارد مقدار آرسنیک در بعضی اشکال برنج در مقایسه با مقدار توصیه شده می باشد. خوب تر می باشد از اشکال همه غلات به جای یک نوع غله بهره ببرید تا از زیادترین مزایا آن برای سلامتی استفاده مند شوید.