پروتئین وی را چگونه و چه زمانی مصرف کنیم؟

برای بدنسازی نیکوتر استفاده از مکمل های پروتئینی الزامی هست و پروتئین وی هم یکی از آنهاست.

اشخاص عموماًً از پروتئین وی به موضوع یک مکمل، در کنار تمرین مقاومتی، برای یاری به بهبود سنتز پروتئین عضله و رشد توده عضلانی استفاده می کنند. لیکن آیا می دانید که پروتئین وی چیست و چه فوایدی می تواند داشته باشد؟

شیر از دو پروتئین، به نام های پروتئین وی و کازئین ساخته شده هست. پروتئین وی در قسمت مایع شیر قرار دارد. زمان درست کردن پنیر، بخش چرب شیر که به آسانی قابل تشخیص هست و بالا می آید همان پروتئین وی هست و به آسانی می توان آن را از کازئین در دسترس در شیر جدا کرد.

پروتئین وی به این علت که تمام ۹ اسید آمینه موردنیاز و الزامی بدن ما را دارد، پروتئین کاملی انگاشته می گردد. مساله جذاب دقت غیر از این در زمینه این پروتئین مفید، مقدار لاکتوز کم آن هست.

مزایا بسیاری در تماس با مصرف پروتئین وی وجود دارد و محققان دائماً در اکنون پیدا کردن خواص درمانی تازه می باشند.

در این مقاله از کاتالوگ آلامتو، ما معرفی می دهیم که مصرف پروتئین وی چه مزایایی می تواند داشته باشد و در تداوم بعضی از عوارض جانبی و خطرات احتمالی ناشی از آن را وارسی می کنیم. لطفا تا پایان با ما هم راه شوید.

مزیت های مصرف پروتئین وی:

یاری به کم شدن وزن: یک مطالعه که در کاتالوگ تغذیه و متابولیسم منتشر شد، تاثیرات استفاده از پروتئین وی بر روی ۱۵۸ شخص تحلیل کرد. افرادی که در معرض استفاده از این پروتئین قرار گرفتند به طور قابل توجهی چربی بدن خویش را از دست داده و در مقایسه با تیمی که آن را مصرف نکرده بودند، توده عضلانی زیادتری هم کسب کردند.

خواص ضد سرطان: در کاتالوگ Anticancer Research برای استفاده از پروتئین وی به هدف درمان سرطان نتایج امیدوار کننده ای منتشر شد. لیکن برای با قطعیت حرف زدن در این مورد به تحقیقات زیادتری احتیاج هست.

کم شدن کلسترول: محققان در مطالعه ای که در کاتالوگ انگلیسی تغذیه منتشر شد، به ۷۰ مرد و زن دارای افزوده وزن مکمل پروتئین وی را به مدت ۱۲ هفته داده و تعدادی از پارامترها شبیه ارزش چربی و انسولین را اندازه گیری کردند. کم شدن قابل توجهی در سطوح کلسترول تمام و کلسترول LDL در کسانی که پروتئین وی را مصرف نموده بودند، دیدن شد.

آسم: پروتئین وی می تواند جواب ایمنی را در کودکان مبتلا به آسم بهبود بخشد. یک مطالعه کوچک منتشر شده در کاتالوگ بین المللی دانش غذایی و تغذیه، با حضور ۱۱ کودک، نشان داد که کودکان مبتلا به آسم که ۱۰ گرم پروتئین وی را به مدت ۱ ماه روزمره دریافت نموده بودند، جواب ایمنی بدن شان تقریباً بهبود یافته هست.

فشار خون و بیماری های قلبی عروقی: تحقیقات منتشر شده در کاتالوگ بین المللی Dairy نشان داد که نوشیدنی هایی که شامل پروتئین وی بوده اند به طور قابل توجهی فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون بالا کم شدن می دهد. بدیهی هست که با کم شدن فشار خون بالا، خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته هم کمتر می گردد.

کم شدن روند از دست دادن وزن در مبتلایان به ایدز: مطالعه ای که در کاتالوگ Clinical and Investigative Medicine منتشر شد نشان داد که پروتئین وی می تواند از دست رفتن وزن در بیماران اچ آی وی را کندتر کند.

خطرات احتمالی مصرف پروتئین وی

بعضی از کسانی که به شیر حساسیت دارند شاید به پروتئین وی هم واکنش نشان دهند. به طور معمول، مصرف پروتئین وی در دوزهای متوسط، هیچ گونه عوارض جانبی خلق نمی کند. با این اکنون، مصرف دوزهای زیاد بالا می تواند منتهی به نکات زیر گردد:

• درد معده
• گرفتگی عضلات
• کم شدن اشتها
• وضعیت تهوع
• سردرد
• خستگی

مصرف پروتئین وی در دوزهای بالا و به طور مداوم، می تواند منتهی به بروز آکنه گردد. از منظر دانش تغذیه، پروتئین وی زیاد غیرمعمول بوده و معادلی از آن در طبیعت وجود ندارد.

بعضی معتقدند که مصرف مواد غذایی فراوری‌ شده نظیر این پروتئین می ‌تواند عرصه ساز بروز مشکلاتی گردد، به این علت که تعادل مواد مغذی در این مواد غذایی اکثر به سوی پروتئین هست.

مدل های مختلف پروتئین وی:

سه نوع اساسی پروتئین آب پنیر وجود دارد. پودر کنسانتره پروتئین وی (wpc)، پروتئین وی ایزوله (WPI) و پروتئین وی هیدرولیز(WPH).

بیایید به هر یک از این نکات نگاهی بیندازیم:

• پودر کنسانتره پروتئین وی (wpc): این نوع پروتئین وی شامل مقادیر کمی چربی و مقادیر کمی کربوهیدرات هست. درصد پروتئین در دسترس در WPC به مقدار غلظت آن بستگی دارد. کنسانتره های ارزش پایین دارای ۳۰ درصد پروتئین و سطوح بالاتر آن شامل ۹۰ درصد پروتئین می باشند.
• پروتئین وی ایزوله (WPI): این نوع پروتئین، اکثر برای از بین بردن چربی و لاکتوز پردازش می گردد. WPI عموماًً شامل حداقل ۹۰ درصد پروتئین هست.
• پروتئین وی هیدرولیز(WPH): این نوع پروتئین به موضوع پروتئین وی ” پیش هضم شده ” در نظر گرفته می گردد چون که قبلاً تحت هیدرولیز جزئی که فرآیندی برجسته برای جذب پروتئین در بدن هست، قرار گرفته هست. WPH به اندازه دو صورت غیر از این، به هضم بسیاری نیاز ندارد. جذاب هست بدانید که پروتئین وی هیدرولیز عموماًً در مکمل های پروتئینی پزشکی و شیرخشک های نوزادان استفاده می گردد چون که هضم را بهبود می بخشد و توانایی آلرژن را کم شدن می دهد.

عضله سازی و کم شدن وزن

مکمل پروتئین وی هم راه با ورزش مقاومتی، می تواند به بهبود سنتز پروتئین عضله و رشد توده عضلانی بدون چربی یاری کند.

نتایج مطالعه منتشر شده در کاتالوگ بین المللی Sport Nutrition and Exercise Metabolism به این شکل بود که مصرف مکمل پروتئین وی در زمان تمرین مقاومتی در مقایسه با تمرین مقاومتی به تنهایی، مزایای افزوده تری دارد. به علاوه، کسانی که از پروتئین وی استفاده نموده بودند، ازدیاد نسبی زیادتری در توده عضلانی بدون چربی شاهد بودند.

هنگامی که نوبت به مقایسه پروتئین وی با پروتئین کازئین می رسد، تمایز ‌نظرهایی پیش می آید، لیکن در وضعیت کلی، در صورتی که بخواهیم این دو را مقایسه کنیم، می بایست بگوییم که پروتئین وی در کوتاه‌ مدت مؤثرتر هست، در صورتی که کازئین در دراز مدت روی رشد عضلانی کارایی مناسب تری خواهد گذاشت.