salty food

چرا نباید بیشتر از مرز نمک مصرف کنیم؟ آیا بین تعریق و مقدار مصرف نمک تماس خاصی وجود دارد؟

به بیان آلامتو و به قول کاتالوگ تناسب اندام؛ نمک برای عملکرد بدن بشر زیاد با اهمیت هست. نمک به عضلات شما هم یاری می‌کند منقبض شوند، به تکانه‌های عصبی برای حرکت در بدنتان یاری می‌رساند، و در حفظ سطوح مایعات بدن شما، نقش مهمی دارد.

لیکن شبیه بیشتر چیزهای درست سایر در زندگی، میزان بیشتر از مرز آن مضر هست. یک شخص بزرگسال معمولی تنها به حدود ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم در روز احتیاج دارد (منبع: کتابخانه ملی کشاورزی). برای فهم خوب تر مقاله، یک قاشق چایخوری نمک مقابل ۲۳۲۵ میلی گرم و یک فنجان سوپ مرغ حدود ۱۱۰۰ میلی گرم سدیم دارد (منبع: مایوکلینیک)! این در حالی هست که وزارت بهداشت و خدمت های انسانی ایالات متحده، حداکثر مصرف ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم را در روز توصیه می‌کند.

چرا نمک بیشتر از مرز، یک دشوار هست؟

به علت می‌تواند آب بدن شما را بگیرد و بعلت اثراتش بر روی فشار خون، منتهی به مشکل ها قلبی و ولو سکته‌ی مغزی گردد! لیکن بدن شما برای مقابله با آن، یک سامانه دارد. اگر چه در صورتیکه به دست میزان سدیمی که وارد بدنتان می‌نمایید، تماماً از پای در نیامده باشد! طریق اساسی بدن شما برای خلاص کردن خودش از شر نمک، ادرار کردن هست.

کلیه‌های شما، مقدار دفع آنرا تنظیم می‌کنند. بدین شکل که در صورتی که نمک اضافی وجود داشت، میزان زیادتری از آن را از بدنتان خارج می‌کنند و در صورتی که نمک کافی در بدنتان نباشد، آن را حفظ می‌کنند.

لیکن نمک، از مسیر پوست هم از بدن‌های ما خارج می‌گردد. زمانی که عرق می‌کنیم، آب، به دنبال سلول‌های پوست، چربی و نمک، از مسیر فولیکول‌های مو حرکت می‌کنند تا به ارزش پوست برسند. هنگامی که آن آب تبخیر می‌گردد، نمک‌ها و دیگر موادی را که از مسیر فولیکول‌ها خارج نموده، روی پوست جا می‌گذارد، و یک لایه‌ی پوسته‌ی شور، روی پوستتان برقرار می‌ماند.

این قابلیت وجود دارد که ۸ گرم نمک در روز از مسیر عرق از بدنتان خارج نمایید، اگرچه برای این کنش می بایست تعدادی لیتر عرق نمایید! لیکن میزان نمک در عرق شما می‌تواند گوناگون باشد، و به رژیم غذایی شما هم ربطی ندارد. بعضی از اشخاص، زیادتر از دیگران عرق می‌کنند، و بعضی سایر نیز نمک زیادتری از مسیر تعریق دفع می‌کنند. ولو امکان دارد در لحظه‌های متفاوت، مقادیر مختلفی از نمک در عرقتان وجود داشته باشد، که بستگی دارد به گرمای هوا و اینکه شخص، چقدر به آن عادت دارد.

لیکن جواب ما سوال مطرح شده چیست؟ کسانی که بیشتر عرق می‌کنند، لزوما غذاهای شورتری مصرف نمی‌کنند، و عرق کردن، طریق اساسی بدن شما برای از بین بردن نمک اضافی نیست.

شما می بایست همچنان مراقب مصرف نمکتان بمانید، لیکن برای دشوار عرق کردنتان، شی شخصی دیگر شبیه ژنتیک را سرزنش نمایید.