خواص گل کلم کدامند؟ ۹ فایده + روش پخت و ارزش غذایی

خواص گل کلم برای سلامت بدن خیلی افزون هست.
گل کلم از حرف سبزیجاتی هست که مقادیر فراوانی مواد مغذی را به دنبال دارد. ترکیبات گل کلم، سراسر منحصر به شخص هست که می‌تواند از ابتلا به زیادی از بیماری‌ها شبیه سرطان و بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. در ضمن مصرف متعادل آن می‌تواند به بودن در وزن متعادل و کم شدن وزن یاری کند.
اگر چه این نوع از سبزیجات را به آسانی می‌توان به برنامه غذایی افزوده کرد تا از خواصی که به دنبال دارد مصرف‌مند شد. در باقی مطلب این مطلب اصلی ترین خواص این نوع از کلم را آشناسازی خواهیم کرد. با ما دنبال شوید.

مطالب مرتبط با خواص گل کلم

ویتامین‌ها و مواد معدنی گل کلم

برای آشنایی با خواص گل کلم در اول می بایست با ترکیباتی که به دنبال دارد مانوس شد. بها غذایی گل کلم خیلی بالا هست. با اینکه کالری کمی دارد ولی ویتامین اضافه را به بدن می‌رساند.
در جدول زیر به بها غذایی یک پیمانه (برابر ۱۲۸ گرم) گل کلم خام پرداخته‌ایم:

آشنایی با اصلی ترین خواص گل کلم

گل کلم به منزله سبزیجات پاییزی و زمستانی در سرزمین ما شناخته می‌گردد. در بعضی از مقالات اطلاق شده هست این نوع از سبزیجات، می‌تواند به تنهایی نیازهای بدن به بعضی از مواد معدنی و ویتامین‌ها را مهیا کند.
ولی این ترکیبات در کنار نیز مزایا گوناگونی دارند که در باقی مطلب آنان را گویش خواهیم کرد.

۱٫ خواص گل کلم برای گوارش نیکوتر

گل کلم سرشار از فیبر هست. فیبر یکی از مواد معدنی هست که برای سلامت همه بدن احتیاج هست.
در یک پیمانه گل کلم، میزان ۳ گرم فیبر وجود دارد که حدود ۱۰ درصد احتیاج بدن به فیبر را مهیا می‌کند. مصرف فیبر به مزایا زیر برای دستگاه گوارش می‌انجامد:

• سودمند برای تغذیه باکتری‌های سالم روده
• کم شدن التهابات گوارشی
• کم شدن التهاب روده
• ارتقاء سلامت سامانه گوارش
• بهبود مشکل های گوارشی شبیه دیورتیکولیت
• درمان یبوست

۲٫ جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های جدی

دریافت فیبر جانور در سبزیجاتی نظیر گل کلم می‌تواند مزایا زیر را به دنبال داشته باشد:

• جلوگیری از ابتلا به دیابت
• کم شدن خطر ابتلا به سرطان
• جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی

۳٫ خواص گل کلم برای لاغری و جلوگیری از بالا رفتن وزن

از اصلی ترین ترکیبات گل کلم می‌توان به فیبر اشاره کرد. فیبر سبزیجات به سیری زیادتر یاری می‌کند که در پی آن از پرخوری پیشگیری خواهد شد. در دستاورد کالری کمتری به بدن می‌رسد.
از طرف غیر از این فیبر جانور در سبزیجات، باعث حرکت نیکوتر روده‌ها و هضم نیکوتر می‌گردد که از ابتلا به یبوست هم پیشگیری خواهد شد.
تمام این مورد های در دست یابی به وزن متعادل و کم شدن وزن می‌توانند تاثیرگذار باشد.

گل کلم کالری کمی دارد ولی بها غذای بالایی را به بدن می‌رساند. از این رو نیکوتر هست آن را تبدیل گزینه‌هایی شبیه برنج و آرد که کالری بالایی دارند کرد.

ضمناً می بایست در نظر داشته شوید که گل کلم آب اضافه دارد و اکثراً این مورد برای کم شدن وزن مساله مهمی هست. ۹۲ درصد وزن گل کلم را آب تشکیل می‌دهد که حس سیری را ابداع می‌کند. در دستاورد از پرخوری پیشگیری می‌گردد.

۴٫ مناسب ترین منبع آنتی اکسیدانی

گل کلم یکی از مناسب ترین منابع آنتی اکسیدانی هست. به همین خاطر می‌تواند از بدن در معادل آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند. ضمناً ترکیبات آنتی اکسیدانی کارتینوئیدی و فلاونوئیدی دارد و از خطر ابتلا به بعضی از نوع های سرطان و بیماری‌های قلبی را کم شدن می‌دهد.
از طرف غیر از این ویتامین C در این نوع از سبزیجات وجود دارد که آنتی اکسیدانی استوار شمرده می‌گردد. این ویتامین خاصیت ضد التهابی دارد و سلامت سامانه ایمنی را ارتقا می‌دهد.

۵٫ جلوگیری از ابتلا به سرطان

گل کلم شبیه بقیه سبزیجات چلیپایی، پر دو ترکیب آنتی اکسیدانی گلوکوزینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌ها هست.
از این رو رشد سلول‌های سرطانی را کُند می‌کند.
بر اساس مطالعات تمام شده این دو ترکیب آنتی اکسیدانی از بدن در معادل ابتلا به سرطان‌های زیر محافظت می‌کند:
سرطان روده برتر
سرطان سینه
سرطان ریه
سرطان پروستات

۶٫ خواص گل کلم برای دریافت کولین و محافظت از کبد و بدن

زمانی میزان کولین در بدن هر شخص کم باشد، در کبد چربی ذخیره می‌گردد. کولین از حرف اصلی ترین مواد مغذی جانور در گل کلم هست.
یک پیمانه گل کلم، میزان ۴۵ گرم کولین به دنبال دارد. میزان احتیاج روزمره هر شخص به کولین بر اساس مورد های زیر هست:
مردان ۵۵۰ میلی گرم
زنان ۴۲۵ میلی گرم
کولین برای بدن عملکردهای گوناگونی دارد:

• حفظ یکپارچگی غشای سلولی
• تنظیم سوخت و ساز بدن
• رشد و طراحی انتقال دهنده‌های عصبی
• جلوگیری از تجمع کلسترول در کبد

کسانی که به اندازه کافی کولین دریافت نمی‌کنند زیادتر در معرض زوال عقل و آلزایمر قرار دارند. در ضمن زیادتر به بیماری‌های قلبی و کبدی دچار می‌شوند.
زیاد از خوراکی‌ها کولین ندارند. گل کلم و کلم بروکلی از حرف سبزیجاتی می باشند که منبعی از کولین شمرده می‌شوند.

۷٫ سرشار از سولفوران برای کم شدن فشار خون

سولفوران یکی از آنتی اکسیدان‌های استوار هست. این ترکیب به مهار آنزیم‌هایی که در ابتلا به سرطان و رشد تومور می‌انجامند، می‌پردازد.
بر اساس تحقیقات تمام شده، این ترکیب به کم شدن فشار خون بالا و همینطور حفظ شریان‌ها یاری می‌کند. این مبحث در جلوگیری از بیماری‌های قلبی کارایی بالقوه‌ای دارد.
سولفوران می‌تواند در جلوگیری از ابتلا به دیابت و کم شدن عوارض ناشی از قند خون بالا شبیه مشکل های کلیوی موثر باشد.

۸٫ جایگزینی برای غلات و حبوبات

گل کلم به خاطر اینکه کم کربوهیدرات هست، گزینه‌ای مطلوب برای تبدیل کردن به جای حبوبات و غلات هست.
این طریق علاوه بر اینکه باعث بالا بردن مصرف سبزیجات می‌گردد، برای رژیم‌های کم کربوهیدرات گزینه‌ای عالی هست. مصرف یک پیمانه از آن تنها ۵ گرم کربوهیدرات به بدن می‌رساند. این در صورتی هست که برنج میزان ۴۵ گرم کربوهیدرات به بدن می‌رساند.

۹٫ افزوده کردن راحت به برنامه غذایی

از اصلی ترین صفت‌هایی که گل کلم دارد، افزوده کردن راحت آن به برنامه غذایی هست. از این روش می‌توان از خواص گل کلم مصرف مند شد.
برای آغاز می‌توانید از آن به شکل خام بهره ببرید. مصرف خام گل کلم ویتامین و مواد مغذی زیادتری به بدن می‌رساند. ولی می‌توانید برای پختن آن از طریق‌های زیر یاری بگیرید:

• بخارپز کردن
• سرخ کردن
• گریل کردن

می‌توانید آن را در تهیه نوع های سوپ و سالا به آسانی به شغل ببرید. ولی می بایست در نظر داشته شوید، هنگام اضافه برای پخت آن واجب نیست.

مطالب مرتبط با خواص گل کلم

جمع‌بندی

خواص گل کلم گزینه‌های زیادی را حاوی می‌گردد که به اصلی ترین آنان اشاره کردیم. از آن می‌توانید به منزله مناسب ترین منبع آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بهره ببرید. خاصیت ضد سرطانی این نوع از سبزیجات برای زیاد از اشخاص موثر هست. ضمناً از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.
می‌توانید آن را به آسانی در برنامه غذایی خویش به شغل ببرید. فوری حاضر می‌گردد و تبدیل نیکی برای منابع کربوهیدراتی هست.

منبع:
healthline